Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales / María Cristina Añón, Ana María Renata Pilosof, editoras.
Colaborador(es): Añón, María Cristina [ed] | Pilosof, María Cristina Renata [ed].
Series =490 0\; Exactas. Serie Tecnología en alimentos.Editor: La Plata : Edulp, 2002Edición: 1a. ed.Descripción: 215 p. : gráficos ; 21 cm.ISBN: 9503402298.Tema(s): Tecnología de alimentos | Proteínas | PolisacáridosClasificación CDD: 664| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664 PRO (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes CIRCULACION | 664 PRO (Navegar estantería) | 1 | Disponible |
Bilbliografía al final de cada capítulo.